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지속 가능성과 품질 기준에 관해서는 아일랜드의 식음료가 선두를 달리고 있으며, 아일랜드 낙농업은 온실 가스 배출 강도 관점에서 세계적으로 가장 낮은 수준에 속합니다. Bord Bia는 아일랜드 유제품의 높은 지속 가능성 기준을 유지하고 이를 높이는 데 필수적인 역할을 합니다.
현재 낙농업 전망
Bord Bia는 유제품 가격 상승에도 불구하고 2021년 하반기부터 2022년 3분기까지 유제품 수요가 견조할 것이라고 밝혔습니다. 영국으로의 아일랜드 유제품 공급은 2016년 이후 30% 증가했으며 2021년에는 거의 470,000미터톤이 선적되었습니다. 일관된 고품질 공급 측면에서 아일랜드 기업의 명성이 이를 뒷받침했지만, 아일랜드 유제품의 지속 가능성 증명 포인트는 점차 증가하고 있습니다. 구매자에게 아일랜드 소싱에 대한 확신을 주고 있습니다.
아일랜드는 신뢰할 수 있고 일관된 고품위 목초 유제품 생산국으로 자리 잡았으며, 이는 Purple Tractor’s Belief in Meals Index의 최근 연구에서 아일랜드가 영국에서 가장 신뢰할 수 있는 유제품 수입국으로 리그 1위를 차지한 것으로 나타났습니다.
지속 가능성: 핵심 구매 기준
가격은 뜨거운 주제이지만 지속 가능성은 여전히 중요합니다. Bord Bia의 최근 International Sustainability Insights 보고서 데이터에 따르면 유제품 구매자를 위한 공급업체를 선택할 때 지속 가능성이 최우선 순위인 것으로 나타났습니다. 인터뷰한 바이어의 51percent는 지속 가능성이 비즈니스에 ‘필수적’이라고 말했고 무역 바이어의 72percent는 강력한 지속 가능성 자격을 갖춘 공급업체를 확보하는 것이 중요하다고 말했습니다.
‘지속 가능성’이라는 용어는 진화했으며 이제 탄소 배출량 감소 및 지속 가능한 포장재 제작에서 현지 소싱 및 푸드 마일 제한에 이르기까지 다양한 요소를 포함합니다. 유제품의 경우 소비자의 거의 2/3(64%)가 ‘천연’, ‘건강한’ 및 ‘프리미엄’과 같은 용어와 강한 연관이 있기 때문에 목초 사육 유제품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다.
오늘날의 유제품 문제를 극복하는 방법
소비자는 누구보다 식품 생산자에게 식품의 지속가능성 개선에 대한 책임을 부여합니다. 이러한 수요를 충족하기 위해 아일랜드 유제품 공급업체와 파트너 관계를 맺을 수 있습니다. 아일랜드 유제품은 The Bord Bia Grass Fed Standard를 준수하며, 평균적으로 95% 풀 또는 풀 기반 마초로 식단을 즐기고 일생 동안 1년 평균 240일 동안 탁 트인 목초지에서 풀을 뜯는 무리에서만 소싱합니다. Bord Bia 풀을 먹인 표준을 준수하는 조직 및 낙농가는 소비자들 사이에서 더 나은 평판을 얻을 수 있습니다.
낙농가, 구매자 및 공급업체는 또한 향후 몇 년 동안 강화되는 규제, 고객 및 소비자 요구에 주의해야 합니다. 특히 지속 가능성 커뮤니케이션의 기준을 높이는 브랜드의 에코 점수와 탄소 수치에 주목하십시오. 이는 조직 전략 및 B2C/B2B 전략에서 지속 가능성을 수용하는 동시에 소비자 트렌드를 따라잡으면서 가속화에 휘둘리지 않는 것을 의미합니다.
배출 감축 목표 이행
10주년을 기념하는 세계 유일의 국가 식음료 지속 가능성 프로그램인 아일랜드의 Origin Inexperienced 프로그램은 식품 제조업체, 소매업체 및 식품 서비스 회사가 진화하는 지속 가능성 요구와 글로벌 소비자 시장의 수요를 충족할 수 있도록 지원합니다.
모든 단계에서 독립적으로 모니터링되고 검증되는 아일랜드 낙농업은 GHG 배출량을 줄이기 위한 노력을 자랑스럽게 생각합니다. 생산량 kg당 평균 0.97kg의 탄소 당량으로 계산된 아일랜드 유제품은 지난 8년 동안 7% 감소를 달성했으며 추가 감소를 위한 작업이 진행 중입니다. Bord Bia는 아일랜드 유제품의 전반적인 지속 가능성을 발전시키기 위해 최선을 다하고 있으며 이를 달성하기 위해서는 협력이 매우 중요합니다.
지속 가능한 유제품이 소비자와 소매업체에 미치는 이점
전 세계 소비자들은 풀을 먹인 것으로 확인될 수 있는 유제품에 대한 욕구를 점점 더 많이 표현하고 있으며 시장은 주장을 뒷받침할 증거를 요구합니다. Ernst and Young의 연구에 따르면 현재 전 세계 소비자의 50percent가 풀을 먹인 유제품을 선호합니다. Bord Bia Grass Fed Standard는 목초에서 풀을 뜯은 소떼에서만 유제품을 생산한다는 아일랜드의 약속을 보장합니다.
글로벌 지속 가능성 표준이 높아짐에 따라 유제품 산업도 발전해야 합니다. 우리는 아일랜드가 지속 가능한 농업 관행에 대한 풍부한 유산을 가지고 있다는 것을 자랑스럽게 생각하지만 Bord Bia는 업계와 지속적으로 협력하여 기준을 지속적으로 높일 것입니다.
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