목초 돼지고기 안심 | 건강한 가정 경제학자

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목초 돼지고기 안심을 그릴에 굽거나 오븐에 구워 입안에서 살살 녹는 부드럽고 메인 식사나 점심 샌드위치로 완벽하게 만드는 방법.

몇 주 전에 “냉동고 잠수”를 하던 중 목초로 키운 돼지고기 안심을 발견했습니다.

1년이 넘었지만 여전히 메인 식사와 남은 음식 모두 맛이 좋았습니다.

이것은 지역 농장에서 양질의 목초 고기를 구입하는 이점입니다. 그것은 당신이 그것을 얻을 때 매우 신선하고 그래서 냉동실에서 더 오래 지속됩니다.

이것은 상당히 다르다 슈퍼마켓 고기 “신선한” 제품을 구입하기 전에 여러 번 가스 처리 및/또는 냉동/해동할 수 있습니다.

다음 번에 사용할 수 있을 때 직접 시도해 볼 수 있도록 쉬운 준비 단계를 공유할 것이라고 생각했습니다.

이러한 신중한 준비는 안전과 추가 소화성을 위해 필요했습니다.

목초 돼지 안심

안심 표면에서 여분의 피부를 다듬습니다.
손질한 돼지고기 안심을 유리 그릇에 담습니다.
유청과 레몬즙을 섞어 위에 붓는다.
뚜껑을 덮지 않은 채로 냉장고에서 1시간 동안 마리네이드합니다.
안심을 여과수로 헹구고 깨끗한 면 행주로 완전히 말립니다.
큰 마늘 한 쪽(또는 작은 쪽 두 개)을 네다섯 조각으로 자릅니다.
마늘 조각을 돼지고기 안심 과육으로 만들 수 있는 구멍에 충분히 깊숙이 눌러 과육으로 거의 덮을 수 있습니다.
안심 표면 전체에 천일염 2큰술을 문지릅니다.
안심 표면 전체에 후추를 갓 갈아줍니다.
350-400 °F (177-204 °C)의 호일 바닥에 바비큐 그릴의 상단 랙(또는 오븐) 위에 놓거나 호일 대체품.
뚜껑을 덮고 30분 동안 요리합니다. 그것이 완료되었는지 확인하려면 요리 후 중간이 145-165 °F (66-74 °C)인지 온도계로 테스트하십시오.
서빙 플래터에 선택적 로즈마리 잔가지를 썰어서 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.
남은 음식은 돼지고기 샌드위치로 즐기세요 사워도우 빵 ~와 함께 수제 바베큐 소스.

영양 사실

목초 돼지 안심

1회 제공량(0.25파운드)

칼로리 154
Fats 54의 칼로리

% 일일 값*

지방 6g9%

포화지방 2g10%

고도불포화지방 0.6g

단일불포화지방 2.7g

콜레스테롤 75mg25%

나트륨 56mg2%

칼륨 407mg12%

단백질 23g46%

철 1.36mg8%

* 퍼센트 일일 값은 2000칼로리 식단을 기준으로 합니다.