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사과의 칼슘 관련 수확 후 장애인 쓴맛을 줄이려면 과일로의 칼슘 전달을 개선해야 합니다. 그러나 연구원들은 여전히 이를 달성하는 가장 좋은 방법을 찾으려고 노력하고 있습니다.
두 종류의 식물 호르몬인 옥신과 아브시스산이 올바른 도구일 수 있습니다. 미시간 주립 대학 연구원들은 두 시즌 동안 그것들을 적용해 왔으며 지금까지의 결과는 매우 유망합니다.
2021년 MSU의 Clarksville 연구 센터에서 Honeycrisp 실험을 진행하는 동안 호르몬 적용으로 쓴맛이 최대 65% 감소하여 “엄청난 감소”라고 MSU 나무 열매 생리학자인 Todd Einhorn은 말했습니다.
그들은 여전히 2022년 데이터를 통해 작업하고 있지만 지금까지 본 것은 고무적이라고 Einhorn의 대학원 연구 조교인 Chayce Griffith는 말했습니다.
사과에서 칼슘은 xylem을 통해 운반됩니다. 특히 허니크리스프(Honeycrisp)와 조나골드(Jonagold)와 같은 민감한 품종의 경우, 과일의 목질부는 계절이 지나면서 자연적으로 분해됩니다. 이 과정은 과일의 발달 초기에 시작되며 수확 시에는 사과 과육 내 목부 연결이 거의 없기 때문에 칼슘이 필요한 껍질로 이동하는 것이 제한됩니다. Auxins과 abscisic acid는 목부의 수명과 기능을 개선하여 칼슘 전달을 연장한다고 Einhorn은 말했습니다.
MSU 연구원들은 상업용 식물 성장 조절제 NAA(나프탈렌아세트산) 및 ABA(앱시스산)뿐만 아니라 사과의 천연 옥신인 IAA를 사용했습니다. 그들은 또한 또 다른 상업용 옥신인 IBA를 시도했지만 쓴맛을 감소시키지 않았기 때문에 사용을 중단했다고 Einhorn이 말했습니다.
Griffith는 IAA와 ABA가 시험에서 특히 효과적이었다고 말했습니다. IAA는 과일의 칼슘 흡수에 결정적인 시기인 계절 초반에 매우 효과적인 것으로 입증되었습니다.
NAA는 “때때로 정말 유용하다는 것을 보여주지만” 더 많은 연구가 필요하다고 Griffith는 말했습니다.
환경 조건은 식물 성장 조절기 성능에 영향을 줄 수 있습니다. NAA는 Cornell University에서 실시한 뉴욕 실험에서는 잘 작동하지 않았지만 두 개의 워싱턴 주 실험에서는 매우 잘 작동하여 처리된 나무에서 쓴 구덩이를 사실상 제거했다고 Einhorn이 말했습니다.
MSU 시험에서 식물 호르몬은 여러 비율로 전체 나무 캐노피에 적용되었습니다. ABA는 62.5, 125 및 250ppm으로 적용되었습니다. 5, 10, 20 및 40ppm에서 IAA; 2.5, 5, 10 및 20ppm에서 NAA. 신청은 만개 후 30일, 45일, 60일에 이루어졌다. Einhorn은 처리가 5번 반복되었으며 복제당 여러 나무가 있다고 말했습니다.
Griffith는 연구팀이 재배자에게 권장 사항을 제시하기 전에 이상적인 적용 비율과 날짜를 결정하면서 화합물을 계속 실험할 것이라고 말했습니다. 그들은 또한 연구실에서 분자 연구와 영양소 분석을 할 것입니다.
지난 6월 아인혼이 걸었다. 좋은 과일 재배자 시험 블록을 통해. 약 1주일 전에 옥신 적용이 이루어졌고 이미 목질부를 증가시키는 “눈에 띄는 효과”가 나타나고 있다고 그는 말했습니다.
“이것은 목부를 더 많이 만들고 옥신을 통해 목부의 경직성을 줄임으로써 쓰라린 구덩이를 관리하는 새로운 접근 방식입니다.”라고 그는 말했습니다. “우리는 목부의 수명 또는 수명을 개선하고 있으며 시간이 지남에 따라 과일에 더 많은 칼슘을 허용할 수 있습니다.”
—매트 밀코비치
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