영양사가 가장 좋아하는 봄 슈퍼 푸드 – 블로그

춥고 우울한 겨울날에서 따뜻하고 밝은 날로 바뀌면서 기대해야 할 것이 많습니다. 내가 가장 좋아하는 것 중 하나는 내 지역 농부의 시장에서 나타나는 농산물입니다. 이 제철 간식은 맛이 풍부하고 색이 밝으며 건강한 영양소가 가득한 최고의 슈퍼푸드입니다.

날이 화창해짐에 따라 다음에 장을 보러 갈 때 찾을 수 있는 몇 가지 봄 슈퍼푸드가 있습니다!

1. 아스파라거스

굽거나, 찌거나, 볶거나, 구운 아스파라거스는 모든 메인 요리에 완벽한 사이드 메뉴가 됩니다. 길고 뾰족한 창으로 유명하며 3월 중순에서 4월 초순에 나타나는 대표적인 봄나물입니다. 아스파라거스에는 활성 산소로 인한 노화 관련 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 비타민 C 및 E와 같은 항산화제가 들어 있습니다. 그리고 그것은 규칙성을 촉진하고 콜레스테롤을 낮추며 위장관 시스템에서 좋은 장내 세균의 성장을 촉진하는 훌륭한 섬유질 공급원입니다!

먹는 방법: 작살을 3등분으로 자르고 마늘과 버터로 볶거나 전체를 유지하고 마늘, 레몬 주스, 올리브 오일과 함께 오븐에서 굽습니다.

2. 아루굴라

시금치와 케일은 겨울의 잎이 많은 채소로 환영받을 수 있지만 봄은 아루 굴라에 관한 것입니다. 살짝 매콤한 후추 향이 봄철 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 하지만 이 계절에 인기 있는 이유는 독특한 맛뿐만 아니라 칼슘과 비타민 K와 같은 영양소가 풍부하여 뼈 건강.¹ 또한 비타민 A, C, 엽산 및 마그네슘의 훌륭한 공급원으로 신진대사, 눈 건강, 면역 및 신경 기능에 도움이 됩니다.

먹는 방법: 샐러드에 넣거나 샌드위치, 파스타, 피자에 추가하거나 아루굴라 페스토를 만드세요!

3. 슈가 스냅 완두콩

슈가 스냅 완두콩은 일반적인 녹색 완두콩과 볶음 요리에 사용되는 눈 완두콩을 섞은 것과 같습니다. 이 작지만 강력한 채소는 환경의 독소로 인한 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 비타민 C로 가득 차 있습니다. 또한 콜라겐 생성에 중요한 역할을 하여 피부, 뼈, 관절 및 모발 건강을 돕습니다.² 슈가 스냅 완두콩에는 소화 건강을 촉진하고 더 오래 포만감을 유지하는 섬유질이 많이 포함되어 있습니다.^삼

먹는 방법: 후무스와 함께 신선한 슈가 스냅 완두콩을 먹거나 소금과 후추로 볶습니다.

4. 무

무는 샐러드에서 가장 흔히 볼 수 있는 뿌리 채소이지만 볶음, 수프, 심지어 절임에도 맛있습니다. 그들은 당신의 접시에 색을 더하고 바삭바삭한 질감을 더하는 데 훌륭하지만 중요한 영양소도 가득합니다. 무에는 유황이 풍부한 식물성 화학물질인 설포라판, 이는 신체에서 건강한 혈당 수준을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 그리고 그들은 혈류를 개선하고 심장 건강을 증진시키는 천연 질산염의 좋은 공급원입니다.⁴

먹는 방법: 무를 소금, 마늘, 후추, 올리브유와 함께 오븐에 굽습니다.

5. 딸기

이 밝은 빨간색 열매는 달콤한 것을 갈망할 때 완벽한 간식입니다. 그들은 먹기 쉽고 맛있고 당신에게 매우 좋습니다. 딸기는 비타민 C와 안토시아닌과 같은 항산화제가 풍부하여 일부 연구에서 심장 건강 개선과 관련이 있습니다. 다른 주요 영양소로는 조직 성장, 복구 및 세포 기능에 중요한 역할을 하는 비타민 C, 섬유질 및 엽산이 있습니다.

먹는 방법: 무는 그대로 생으로 먹거나 요거트에 넣거나 아루굴라를 곁들인 봄 샐러드에 버무려 드세요!

6. 당근

스프링롤하면 당근케이크 생각나는 사람 있나요? 밝은 오렌지색 뿌리 채소는 모든 레시피를 보완합니다(디저트도!). 당근은 칼륨이 풍부하여 신체에서 과도한 나트륨과 체액을 제거하는 데 도움을 주어 혈압과 심장 건강을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.

그리고 우리는 그들이 가장 잘 알려진 비타민 A를 잊을 수 없습니다! 당근 함유 베타 카로틴안구 건강, 면역 및 어린이의 성장 및 발달을 돕기 위해 신체가 비타민 A로 전환하는 항산화 제입니다.⁵

먹는 방법: 샐러드에 당근을 넣고 후무스와 함께 신선하게 먹거나 당근 케이크를 만들어 보세요! 그것은 균형에 관한 것입니다, 그렇죠?

테이크아웃

봄에는 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 풍부한 멋진 과일과 채소가 많이 나옵니다! 제철 음식을 먹으면 현지 농장에서 공급되는 신선하고 영양이 풍부한 식품을 얻을 가능성이 높아져 이동 시간이 훨씬 단축됩니다. 맛이 더 신선할 뿐만 아니라 비타민 C, 엽산 및 카로틴과 같은 특정 영양소는 여행 시간과 장기간 보관함에 따라 감소할 수 있습니다. 가능하면 제철 음식을 먹도록 하십시오. 감사합니다!

체크아웃 제철 음식의 5가지 이점 다음!

홀리 소개

Holly는 미시간 주립 대학에서 영양학 학사 학위를 취득한 공인 영양사이며 Cal Poly San Luis Obispo에서 감독 실습 프로그램을 마쳤습니다. Holly의 목표는 건강한 삶을 사는 것이 쉽고 즐거울 뿐만 아니라 누구나 달성할 수 있다는 것을 다른 사람들이 이해하도록 돕는 것입니다!

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*이 진술은 식품의약국(Meals and Drug Administration)의 평가를 받지 않았습니다. 이 제품은 질병을 진단, 치료, 치료 또는 예방하기 위한 것이 아닙니다.

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