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위스콘신 치즈 제조업체는 미국 최대의 기술 치즈, 버터 및 요거트 대회인 US 챔피언십 치즈 콘테스트(US Championship Cheese Contest)에서 다른 어떤 주보다 더 많은 상을 수상하여 1위와 2위를 포함하여 20개의 결선 진출 영예 중 거의 절반을 차지했습니다. 주의 치즈 및 유제품 회사는 51개의 Better of Class 상, 63개의 2등상 및 57개의 3등상을 받았습니다. 55개의 위스콘신 유제품 회사가 하나 이상의 치즈 상을 수상했으며 10개 회사는 5개 이상의 상을 받았습니다.
또한 위스콘신의 치즈 제조업자들은 28개의 경쟁 등급과 Related Milk Producers Inc.를 휩쓸며 미디엄 체다 치즈 부문에서 2위를 차지했습니다. 이전에 위스콘신은 2017년에 상위 3위를 휩쓸었고 2019년 대회에서 2위와 3위를 차지했습니다.
한편 Appleton의 Pink Barn Household Farms는 미국에서 두 번째로 좋은 치즈로 선정되었습니다. Pink Barn Household Farms의 Paula Homan은 이렇게 말했습니다. 또한 Door Artisan Cheese Company의 치즈 제조업자와 유제품 연구 센터(CDR), 그리고 이 훌륭하고 독창적인 레시피 치즈를 만드는 데 도움을 주신 모든 작업에 감사드립니다.” Cupola Artisan Cheese는 생우유 치즈로 Pink Barn Household Farms 전용으로 CDR로 개발되었으며 Egg Harbor의 Door Artisan Cheese Company에서 소량으로 손수 제작되었습니다.
코네티컷에 본사를 둔 Arethusa Farm Dairy가 만든 오래된 고다인 미국 챔피언 치즈의 탐나는 타이틀이 유럽으로 돌아갔습니다. Europa는 100점 만점에 98.739점을 받아 197개 낙농 회사 및 협동조합의 2,249개 항목을 제치고 2위를 차지한 Wisconsin이 98.613점을 기록했습니다. 두 번째 준우승자는 위스콘신주 블레어에 있는 Related Milk Producers Inc.의 미디엄 체다 치즈였습니다.
1981년부터 Wisconsin Cheese Makers Association이 주최한 이 격년 대회에는 전국적으로 유명한 42명의 심사위원 팀이 참여하여 2월 21일부터 22일까지 위스콘신주 그린베이에서 이틀 동안 모든 출품작을 평가했습니다. 콘테스트에 대한 자세한 내용과 모든 클래스의 전체 결과를 보려면 uschampioncheese.org를 방문하십시오.
Wisconsin Cheese Makers Association의 전무 이사인 John Umhoefer는 다음과 같이 말했습니다: “미국 유가공 업계의 남성과 여성은 유난히 열정적이고 양질의 제품을 만드는 데 헌신하고 있습니다. 이러한 노력은 올해의 수상자들의 뛰어난 역량에서 빛을 발합니다. 우리는 그들의 힘들고 합당한 성공을 축하합니다.”
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