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해당 국가의 식품 규정에 따르면 ‘ghee’, ‘butter’ 및 기타 유제품 용어는 일부 비건 식품을 판매하는 데 사용할 수 없습니다. 식물 기반 대안 제조업체는 비건 식품 주장을 사용하거나 팩에 비건 로고를 배치하려면 식품 당국의 특정 승인을 받아야 합니다.
모든 식품 안전 위원과 모든 지역 FSSAI 이사에게 보낸 서한에서 이 단체는 ‘식물성 기/버터’ 및 ‘비건 기/버터’라는 상표가 붙은 비유제품 제품이 일부 소매업체에서 온라인 및 매장에서 판매되고 있다고 보고했습니다. , 규정 위반.
“이러한 제품은 동물성 기원이 아니며 일반적으로 두 개 이상의 식용유/수소화 지방과 자연적으로 동일한 향미료 등이 혼합되어 있습니다.”규제 당국은 낙농 용어로 브랜드화된 비건 제품이 대중에게 ‘기만적으로’ 판매되고 있다고 덧붙였습니다.
지역 당국은 관할권에서 ‘제조 및/또는 판매 중인 해당 제품의 라벨을 즉시 확인’하고 규칙을 위반한 식품 업체에 대해 조치를 취할 것을 촉구했습니다.
‘최상급 사기’
이 지침은 인도 낙농 협회(Indian Dairy Affiliation, IDA) 회장인 Dr. RS Sodhi가 ‘소비자 사기’라는 유제품 용어가 붙은 식물 기반 유제품 대체 판매 관행을 언급한 지 4일 후에 발표되었습니다. [the] 최상급’. 전자 상거래 웹사이트에서 코코넛 오일을 기반으로 한 비건 제품이 ‘기’로 판매되는 방식을 폭로한 트윗에 대해 그는 다음과 같이 말했습니다. “이것은 최고 수준의 소비자를 속이는 것입니다. 250루피를 넘지 않는 2-3가지 식물성 오일의 혼합 [US$3] kg당 800원에 판매 [US$9.80]. [FSSAI] 이러한 모든 가짜 식품에 대해 조치를 취해야 합니다.”.
FSSAI의 지침이 발표된 후 IDA는 신속한 대응에 대해 ‘감사하다’고 말했습니다. “농민의 생계 유지에 도움이 될 뿐만 아니라 [also] 소비자에게 진정한 식품을 보장합니다.”협회는 말했다.
그러나 PBFIA(Plant Primarily based Meals Business Affiliation)의 CEO인 Sanjay Sethi는 식물성 식품 시장의 격차를 메우려는 신생 기업에 과도한 압력을 가하고 있는 것은 유제품 산업이라고 말했습니다. Sethi는 DairyReporter와의 인터뷰에서 “신생 기업이 충실한 업계로부터 지침을 받는 대신 잔인한 발언을 받는 신생 기업은 과거에 없었습니다.”라고 말했습니다. 그는 규제 기관이 제조업체와 협력하여 규정 준수에 대해 기업가를 더 잘 준비시킵니다.
‘혼란이 없다’
인도는 세계 최대의 유제품 생산국이자 소비국입니다. Statista에 따르면 2021년에 이 나라는 전체 유럽 연합보다 거의 3배 많은 젖소를 사육했습니다. 2020년 보고서GFI(Good Meals Institute)와 입소스(Ipsos)에 따르면 이 산업은 인도 경제의 약 4percent를 차지하고 있으며 이 부문의 추정 가치는 미화 1,400억 달러입니다.
한편 식물성 유제품은 2020년에 2,100만 달러에 불과했지만 전통적인 유제품에 비해 성장 잠재력이 더 컸습니다. GFI/Ipsos에 따르면 인도의 식물성 유제품 시장은 2024년까지 CAGR 20.7percent로 확장되어 US$63.9m의 가치에 도달할 것으로 예상됩니다.
인도 소비자들도 점점 더 이 카테고리를 인식하고 있습니다. GFI/Ipsos에 따르면 식물성 우유를 구매하는 인도 소비자들은 ‘의식적으로’ 구매하며 대부분 ‘식물성 우유의 원산지/성분에 대해 혼동하지 않는다’고 합니다. 이 보고서는 또한 식물성 우유 소비자의 90percent가 식물성 우유와 함께 유제품 우유도 소비하기 때문에 본질적으로 유연주의자라고 추정했습니다. “이는 식물성 유제품이 동물성 유제품 소비를 대신하는 것이 아니라 함께 성장할 가능성을 분명히 보여줍니다.”저자들은 결론을 내렸다.
그러나 FSSAI는 우유/우유 또는 복합유 제품이 아닌 제품에 대해 소위 유제품 용어를 사용하는 것은 금지되어 있다고 말합니다. 이것은 2011년의 규정을 기반으로 하지만 땅콩 버터 제품의 경우 ‘버터’, 코코넛 밀크의 경우 ‘우유’와 같은 일부 유제품 용어(‘국제적으로 허용되는’ 용어라고도 함)의 사용을 허용합니다.
“‘우유’, ‘기’, ‘버터’와 같은 식물성 식품 용어의 명명법은 엄격하게 규제되어 스타트업이 제품을 효과적으로 마케팅하기 어렵습니다.”식물 기반 식품 산업 협회의 Sanjay Sethi는 설명했습니다. “우리는 코코넛 밀크와 땅콩 버터 같은 제품을 사용해 왔지만 그러한 용어의 사용은 규제 당국이 허용하는 것입니다.”
Sethi는 Epigamia 및 Wealthy’s와 같은 브랜드가 이미 요거트 및 휘핑 크림과 같은 식물성 제품을 성공적으로 도입했다고 강조했습니다. “이러한 브랜드는 이 식품 혁명을 민주화했을 뿐만 아니라 큰 조직을 뒤흔들어 공황 반응을 일으켰습니다.”그는 덧붙였다.
세티는 다음과 같이 결론을 내렸습니다. “젊은 스타트업은 한 번에 한 단계씩 시작한 다음 기술을 완성하고 혁명을 시작하려고 노력합니다. 이 경우 망가진 식품 시스템을 수정하여 지속 가능하고 공정하게 만들려는 시도입니다.”.
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