점점 더 유제품을 보완하는 유제품 대안: 설문 조사

코코아, 커피, 유제품, 견과류 및 향신료 성분을 공급하는 이 회사는 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아 및 스웨덴의 1,500명 이상의 소비자에게 식물성 음료, 디저트 및 아이스크림 시장에 대한 그들의 태도에 대해 질문했습니다.

조사 결과 식물 기반 제품에 대한 관심이 계속해서 증가하고 있으며, 유럽 식단을 보완하고 새로운 것으로 식물 기반 제품의 높은 잠재력을 보여주고 있습니다. 소비자의 61percent는 2년 전보다 더 많은 식물성 제품을 소비하고 있으며 58percent는 향후 2년 동안 증가할 것으로 예상합니다.

ofi에 따르면 유제품 대안은 특히 단순한 대체물 이상의 정체성을 개척하고 있습니다. 소비자의 3분의 2(67%)는 식물성 유제품이 유제품을 보완하고 ‘새로운 것을 시도할 수 있는 기회'(65%)로 여기며, 특히 아이스크림, 디저트, 코코아 음료를 포함한 만족스러운 제품 카테고리에서 그렇습니다.

그러나 플레이어들은 이 시장에서 중요한 기회를 놓치고 있다고 ofi는 말했습니다. Euromonitor 데이터에 따르면 식물 기반 음료, 디저트 및 아이스크림 시장은 2022년에 약 53억 유로의 가치가 있습니다. 그러나 제조업체가 직면한 주요 제형 문제를 해결할 수 있다면 상당한 기회가 있습니다. 예를 들어, 설문 조사에 참여한 소비자의 3분의 1 이상(35%)이 그들이 시도한 식물성 유제품에 불만족했습니다. 또한 소비자의 8percent는 처음 시도한 식물성 제품이 마음에 들지 않아 유제품으로 다시 전환했습니다. 전체 응답자의 5분의 1 이상(22%)은 식물성 제품이 맛있을 수 있다고 믿지 않습니다. 현재 사용자(61%)조차도 맛과 질감이 좋지 않아 식물성 제품을 더 많이 소비하지 못한다고 말합니다.