조류 유래 미네랄에서 버섯 균사체에 이르기까지 2023년 유제품 성분 및 소비자 동향

장 건강 및 전체적인 건강

발효유 제품은 2023년에도 계속 트렌드 세터가 될 것으로 예상되며, 프로바이오틱스를 포함한 유제품 문화는 제조자들 사이에서 인기를 끌 것으로 예상됩니다. 고단백 요거트는 건강에 민감한 소비자를 위한 편리한 음료 또는 스낵 옵션으로 판매될 수 있으며 DSM 및 Ingredia를 포함한 회사에서 다양한 컨셉을 선보였습니다.

뉴질랜드 낙농협동조합 폰테라(Fonterra)의 유럽 담당 이사인 마이크 본즈(Mike Bones)는 소비자들이 면역 및 건강한 노화와 함께 인지 건강 및 수면의 질에 대해 전체적인 접근 방식을 계속해서 취할 것으로 기대합니다. “전체적 건강은 2020년부터 지속된 2022년의 큰 트렌드 중 하나였으며 내년에도 이것이 소비자의 주요 고려 사항으로 남을 것으로 기대합니다.”그는 말했다. “마찬가지로 즉석 음료 제품은 건강 및 영양 강조 표시를 위한 훌륭한 플랫폼이었으며 소비자가 원하는 편리함도 제공합니다. 유제품이 아닌 제형은 또 다른 성장 영역이 될 것입니다.”이번 쇼에서 협동 조합은 2022년에 출시한 성분 브랜드인 Nutiani의 포트폴리오를 강조했습니다.