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모든 저탄수화물, 내장 치유 또는 케토-영양 요리에 매우 유사한 질감을 가진 전분이 없는 5가지 건강하고 맛있는 감자 대체품입니다.
지난 주말에 우리 동네 농장에서 야채를 고르다가 아주 오랫동안 요리하지 않은 야채를 발견했습니다….콜라비.
남편과 함께 전체 GAPS 다이어트 지금까지 5년 이상 동안(그리고 식품을 성공적으로 재도입하기 시작했습니다!) 저는 즉시 이 멋진 보라색 십자화과 식물에 대한 제 GAPS 법적 식품 목록을 확인하여 그의 식단 요구 사항을 충족시키기 위해 무전분인지 확인했습니다.
예이! 나는 그것이 괜찮다는 것을 알았고, 그래서 나는 내 것을 위해 약간을 떠 올렸다. 집에서 국물 만들기 다가오는 주에 노력합니다.
감자 대체품을 사용하는 이유는 무엇입니까?
가정 메뉴에서 정기적으로 감자 대체품을 사용하는 것을 고려해야 하는 몇 가지 이유가 있습니다.
첫째, 저탄수화물을 먹거나 케토 프로토콜 잠시 동안 몇 파운드를 빨리 잃습니다.
두 번째로, 어떤 종류의 장 문제가 있는 경우 식단에서 흰 감자와 고구마(역시 녹말이 많음)를 건너뛰는 것이 중요합니다.
전분은 모든 유형의 소화 문제가 있는 사람들이 소화하기 매우 어렵습니다. 장이 불균형할 때 불완전하게 소화되는 경향이 있어 병원균이 좋은 식물상을 강화하고 몰아낼 수 있는 풍부한 음식을 남겨둡니다.
요컨대, 적어도 단기적으로는 전분을 피하는 것이 창자 벽을 치유/밀봉하고 장 세포와 장 세포에 영양을 공급하는 프로바이오틱 식물군(면역 체계의 문지기)의 무결성을 복원하는 데 중요합니다.
전분을 소화하는 데 어려움이 있거나 저탄수화물을 섭취하여 몇 파운드를 줄이는 사람들을 위해 비슷한 질감을 부여하는 좋은 감자 대체품은 치유 과정을 탈선시킬 수 있는 갈망을 피하기 위해 내 경험상 필수입니다.
저 전분 감자 대안
감자에 대한 5가지 최고의 대안을 확인하기 전에 감자가 건강하고 전통적인 음식이라는 점을 분명히 하고 싶습니다.
소화 또는 기타 건강 문제로 인해 잠시 동안 감자를 피해야 한다고 해서 감자가 나쁜 것은 아닙니다!
그것은 단지 자신의 더 건강한 버전에 도달하기 위해 식이 요법으로 다른 길을 가야 한다는 것을 의미합니다.
우리 집에서는 남편이 식습관 때문에 흰고구마나 고구마를 잘 먹지 않는다. GAPS 다이어트.
하지만 아이들과 저는 자주 먹습니다.
그래서 저는 감자가 포함된 식사를 준비할 때 남편이 실제 전분 없이 전분의 식감을 즐길 수 있도록 아래 감자 대용품 중 하나를 반찬으로 추가합니다.
콜라비
알 줄기 양배추는 십자화과 야채로 어떤 식사에서든 감자와 잘 어울립니다.
항상 요리하십시오!
십자화과 야채는 생으로 먹지 않는 것이 가장 좋습니다 갑상선에 부정적인 영향을 미치고 요오드 섭취를 차단하는 높은 갑상선종 유발 측면 때문입니다.
요리 시 발생하는 열은 알 줄기 양배추에 있는 이러한 물질의 약 2/3를 비활성화하여 갑상선에 안전할 뿐만 아니라 더 잘 소화되도록 합니다.
내가 가장 좋아하는 준비 방법은 끓는 냄비에 한두 개를 던지는 것입니다. 수제 육수 한 그릇 식사를 위해.
육수와 천천히 익힌 고기가 준비되면 채소도 준비됩니다!
순무
순무는 보라색 알 줄기 양배추와 약간 비슷하지만 보라색과 흰색이 혼합된 모양으로 구별됩니다.
또한 순무는 녹색이 한 지점에서 상단에서 떨어져 나옵니다. 이것은 뿌리의 여러 곳에서 단일 줄기가 자라는 콜라비와 비교됩니다.
순무는 내 미뢰에 따라 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸리는 독특한 맛이 있습니다.
남편과 아들 중 한 명이 순무의 맛을 정말 좋아하지만 저는 팬이 아닙니다. 요리 후에도 맛이 엄청나게 강하고 약간 불쾌합니다.
남편이 냄비에 끓이는 것을 좋아하는 동안 수제 사골 국물, 나는 버터에 따로 자르고 굽는 것을 선호합니다. 나에게 강한 순무 맛은 국물이나 수프에 쉽게 스며 들어 부정적인 영향을 미칩니다.
즉, 순무는 확실히 개인 취향입니다! 그러나 내가 그들을 돌보지 않는다고 해서 미루지 마십시오. 당신은 그들을 사랑할지도 모릅니다!
온 가족을 위해 요리하는 경우, 이 목록에 있는 다른 선택 사항 중 하나가 모두를 만족시키는 좋은 생각일 것입니다.
루타바가
순무나 콜라비보다 훨씬 더 달고 순한 루타바가는 제가 가장 좋아하는 감자 대체품입니다.
다음에 대한 법적 GAPS 다이어트의 모든 단계이 비전분성 뿌리 채소는 껍질을 벗기고 요리할 준비가 되었을 때 심지어 감자처럼 보입니다.
껍질을 벗기고 자르고 부드럽게 될 때까지 끓인 다음 버터와 우유로 으깨서 저 전분 으깬 감자를 만들 수 있습니다.
또 다른 맛있는 옵션은 루타바가를 껍질을 벗기고 자르고 오븐에서 버터, 천일염, 후추와 함께 부드러워질 때까지 구운 감자 스타일 반찬을 만드는 것입니다.
콜리플라워
콜리플라워는 아마도 슈퍼마켓에서 가장 널리 구할 수 있는 가장 인기 있는 저전분 감자 대체품일 것입니다.
새는 장을 치료하기 위해 저탄수화물을 섭취하는 경우, 모든 사람에게 콜리플라워 작은 꽃만 허용된다는 점에 유의하십시오. 갭스 인트로 다이어트 6단계.
GAPS Intro Food regimen 3-6 단계에는 콜리플라워 줄기도 포함됩니다. (1)
이 맛있는 십자화과를 감자 대용으로 사용하려면 이 점을 명심하십시오.
콜리플라워 매시(잘라내고 부드러워질 때까지 찐 다음 버터, 천일염, 후추로 으깬다)는 아마도 흰 감자와 고구마를 피하는 저탄수화물 애호가들에게 가장 잘 알려진 요리일 것입니다.
콜리플라워 라이스는 반찬으로 또 다른 인기 메뉴입니다.
콜리플라워는 콜라비와 마찬가지로 십자화과 채소입니다. 따라서 갑상선 기능에 부정적인 영향을 미치는 갑상선종 유발 물질을 줄이기 위해 완전히 익혀서만 섭취해야 합니다.
셀러리악
아마도 가장 잘 알려지지 않은 감자 대안인 셀러리악은 고려해야 할 훌륭한 옵션입니다.
콜리플라워 줄기와 마찬가지로 셀러리악은 일부 장 치유가 발생한 GAPS의 후기 단계를 위해 예약되어 있습니다. (1)
그러나 체중 관리 목적으로만 저탄수화물인 경우 언제든지 감자 서브로 즐기십시오.
이름에서 짐작할 수 있듯이 셀러리악은 실제로 셀러리 식물의 뿌리 구근입니다.
따라서 더 일반적인 이름은 셀러리 루트입니다.
따라서 자신의 정원이 있다면 셀러리 재배가 현명합니다. 뿌리부터 줄기, 잎까지 식물 전체를 사용할 수 있습니다.
셀러리의 인기에도 불구하고 셀러리악은 실제로 대부분의 사람들에게 상당히 알려지지 않았습니다!
그것의 좋은 점은 완전히 익혀야 하는 콜라비나 콜리플라워와 같은 다른 감자 대용품과 달리 생으로 먹어도 안전하다는 것입니다.
또 다른 팁. 셀러리악은 파스닙과 비슷한 맛이 나는데 어느 식당에서도 허용되지 않습니다. Intro GAPS의 6단계 또는 심지어 규칙적인 GAPS 다이어트 전분 함량이 높기 때문입니다. (2, 3)
따라서 이 장 치유 다이어트를 하고 있고 파스닙과 감자를 놓치고 있다면 셀러리악은 확실히 두 가지를 모두 대체할 수 있는 좋은 선택입니다!
(1) GAPS 소개 고기와 감자
(2) 일반 GAPS 다이어트 식품 목록
(삼) 장과 심리 증후군
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