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WASHINGTON, DC — 세계보건기구(WHO)와 미국 식품의약국(FDA)을 포함한 조직이 비만을 퇴치하기 위한 방법으로 설탕 소비를 줄이기 위한 노력은 너무 단순하고 과학에 뿌리를 두고 있지 않다고 The Sugar의 사장 겸 CEO는 말했습니다. 협회.
2023년 1월 30일 워싱턴 DC에서 열린 미국 사탕무 재배자 협회(American Sugarbeet Growers Affiliation) 연례 회의에서 The Sugar Association을 이끄는 공인 영양사 Courtney Gaine은 “논의되지 않은 요인이 많이 있습니다”라고 말했습니다. 협회는 이틀간의 연례 회의에 참석했습니다. 미국 전역의 142,000명의 사탕무 및 사탕수수 재배자를 대표하는 설탕 협회(The Sugar Affiliation)는 과학 기반 연구를 사용하여 소비자에게 건강한 식단에서 설탕의 역할에 대해 가르치기 위해 노력하고 있습니다.
설탕 감소에 대한 “집착”은 7~8년 전에 조직에 따라 음식이 충치에 기여하고 칼로리 섭취를 증가시키는 등 다양한 이유로 음식을 악마로 취급했을 때 시작되었다고 Gaine은 말했습니다.
예를 들어 세계보건기구(WHO)는 모든 공급원에서 무료 설탕 섭취량(첨가당)을 10% 미만으로 줄일 것을 권장한다고 Gaine은 말했습니다.
그러나 설탕은 문제가 아니며 건강 단체는 소비를 줄이는 데 초점을 맞추는 대신 체중 증가에 기여하는 지방 및 오일과 같은 다른 요소가 있음을 인정해야 한다고 그녀는 말했습니다.
Gaine은 “상식적으로 생각한다면 설탕이 모든 문제의 근원은 아닙니다.”라고 말했습니다.
The Sugar Association에 따르면 미국 시민이 하루에 2,024칼로리를 섭취하던 1970년과 2010년 사이에 그들이 섭취한 칼로리의 양은 452칼로리 또는 거의 25% 증가했습니다. 그러나 이 기간 동안 첨가당 섭취량은 하루 20.8티스푼에서 22.9티스푼으로 하루 34.5킬로칼로리로 10% 증가한 반면, 첨가된 유지로 인한 칼로리는 하루 225킬로칼로리로 66% 증가했습니다. 한편 곡물의 칼로리는 하루 116kcal로 28% 증가했습니다.
게인은 “우리는 전체 식단을 살펴봐야 한다”고 말했다.
단순히 식단에서 설탕을 제거하는 것은 체중 감량과 동일하지 않습니다. 설탕이 제거될 때 종종 다른 성분이 추가되기 때문입니다.
안
American Journal of Medical Diet 2022년 4월 연구
식품에서 설탕을 제거하면 일반적으로 제품의 부피와 질감에 영향을 미치므로 변성 전분과 같은 팽창제를 식품에 첨가하는 것으로 나타났습니다. 일반적으로 에너지를 제공하는 탄수화물 기반 제품은 원래 형태에 비해 제품의 칼로리 함량을 증가시킬 수 있습니다.
첨가당을 포함하는 식단이 건강할 수 있다는 것을 보건 기관에 가르치는 것 외에도 The Sugar Association은 인공 감미료가 건강에 해롭다는 점을 강조하고 있습니다.
일부 연구에 따르면 무설탕 감미료는 소화 문제, 두통 및 체중 증가와 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
“설탕은 기능적이며 설탕은 진정한 식품입니다. 모든 대안은 그렇지 않습니다.”라고 Gaine은 말했습니다.
건강 단체는 여전히 설탕을 첨가하는 대신 인공 감미료 사용을 홍보하고 있지만 대중은 무설탕 제품을 불신하고 식품에 언제 사용되는지, 어떤 종류인지 라벨에 명확하게 표시되기를 원한다고 Gaine은 말했습니다.
그녀는 농민들에게 대중에게
그들은 그들의 제품을 처음부터 알고 있기 때문입니다.
“소비자들이 우리 산업을 더 많이 이해할수록 우리는 사람들을 식물과 생산자인 농부에게 더 많이 노출시킬 수 있습니다.”라고 Gaine은 말했습니다. “계속 이야기하세요.”
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