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Mini Babybel 스낵용 치즈 라인업이 다채로운 왁스 코팅 등급에 새로 추가된 것을 환영한 지 9년이 되었습니다. 2023년 2월 말, Bel Manufacturers USA는 2014년 이후 처음으로 소개되는 새로운 Mini Babybel 맛인 Monterey Jack을 공개했습니다.
그리고 더 많은 것이 있었습니다. 회사는 2013년에 처음 출시된 원래 제품이 개선될 수 있다는 소비자 조사 결과를 바탕으로 재구성한 Mini Babybel Mozzarella도 출시했습니다.
‘맛 불만 제로’
재구성된 모짜렐라 맛 뒤에 Bel Manufacturers USA의 연구 개발 과정에서 어떤 일이 있었는지 알아보기 위해 Mini Babybel 브랜드 디렉터인 Melanie Nemoy를 만났습니다. “우리 소비자는 우리의 전략적 결정의 핵심이며 궁극적으로 이러한 재구성의 이유였습니다.”라고 그녀는 설명했습니다.
“소비자 조사를 통해 이전 모짜렐라 레시피에 대한 피드백을 통해 맛, 풍미 및 질감 측면에서 더 이상 기대에 미치지 못한다는 피드백을 확인했습니다. 모짜렐라는 우리 포트폴리오에서 유지해야 할 핵심 맛이므로 진열대에서 맛을 가져오는 대신 6개월 동안 내부적으로 재작업하고 다시 테스트했습니다.
“우리의 모든 신제품 출시와 마찬가지로 우리는 소비자 시식을 실시했으며 맛에 대한 불만은 전혀 없었습니다.”
Nemoy는 회사가 어린이뿐 아니라 성인의 포커스 그룹과 협력하여 짠맛, 질감 및 풍미와 같은 표시가 누락된 영역을 식별했다고 덧붙였습니다. “모짜렐라 품종을 개선하기 위해 우리는 지방과 산도의 양을 약간 조정하고 향미 프로필의 균형을 맞춰 경쟁사들 사이에서 강력한 모짜렐라 향을 제공했습니다.”라고 Bel Manufacturers USA 임원이 말했습니다.
재구성된 Mini Babybel Mozzarella는 Bel Manufacturers USA가 이번 재출시에서 가족과 어린 아이들을 대상으로 함에 따라 팩에 4개의 ‘마스코트’인 Mozza-Monsters가 포함된 새로운 포장으로 제공됩니다. 큐리온과 함께 실시한 이 회사의 소비자 조사에 따르면 가족을 대상으로 테스트했을 때 성인의 70% 이상이 자녀를 위해 미니 베이비벨 모짜렐라를 사겠다고 말했습니다.
Nemoy는 “재구성된 모짜렐라는 모든 연령대의 어린이와 성인에게 사랑받고 있지만 4세에서 12세 사이의 어린이가 있는 가족을 대상으로 하고 있습니다.”라고 말했습니다. “Mini Babybel Mozzarella 포장에 영구적으로 등장할 Mozza-Monsters(4개의 새로운 사랑스러운 마스코트)를 소개하게 되어 기쁩니다. 이러한 새로운 디자인은 고객이 새롭고 개선된 품종을 찾는 데 도움이 될 것이며 아이들을 위한 흥미진진한 간식 시간을 만들 것입니다.”
재구성된 미니 베이비벨 모짜렐라는 1회 제공량당 4g의 단백질과 70kcal를 함유하고 있습니다.
‘고평가’ 맛
Bel Manufacturers USA는 기존 포트폴리오를 최적화하는 것 외에도 9년 만에 처음으로 선보이는 새로운 맛인 Monterey Jack을 개발하고 맛을 테스트하는 데 15개월을 보냈습니다. Monterey Jack은 순하고 크리미하며 약간의 단맛이 있으며 1회 제공량당 4g 이상의 단백질을 제공합니다.
Nemoy는 “소비자 조사를 통해 Monterey Jack이 우리 포트폴리오에서 누락된 높은 등급의 맛임을 발견했습니다.”라고 설명했습니다. “15개월 간의 제품 개발 후 우리는 미각 시험에서 Babybel의 순하고 크리미하며 약간 달콤한 치즈가 어린이와 성인 모두에게 선호된다는 사실을 발견했습니다. 아이들 사이에서 테스트했을 때, 우리의 핵심 맛 제품 중 도시락에서 가장 선호되었습니다(83%).”
이 연구는 또한 성인의 거의 90percent가 스스로 몬터레이 잭 맛을 구매할 것이라고 밝혔습니다.
Nemoy는 “이 새로운 맛과 모짜렐라의 추가된 재구성으로 우리는 온 가족을 위한 옵션으로 냉장고를 쉽게 보충할 수 있는 강력한 맛 포트폴리오를 갖게 되어 기쁩니다.”라고 말했습니다.
“또한, Babybel의 최초 대체 유제품 스낵인 Babybel Plant-Based의 도입으로 유제품을 먹을 수 없거나 먹지 않기로 선택한 사람들도 여전히 Babybel 왁스 껍질을 벗기는 만족스러운 의식과 부드럽고 크리미한 질감을 즐길 수 있습니다.”
Monterey Jack과 Mozzarella는 현재 Albertsons, Hy-Vee, Wakefern, Walmart를 포함한 미국의 주요 소매점에서 12개입에 $7.99의 소매가로 구입할 수 있습니다. 현재 미국 시장을 넘어 새로운 맛을 선보일 계획은 없지만 Nemoy는 Bel Group이 시장을 ‘지속적으로 주시’하고 있으며 다음 단계를 알리기 위해 연구 및 소비자 테스트를 수행하고 있다고 말했습니다.
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