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당사의 자매 간행물인 FoodNavigator는 긍정적인 영양: 대중 시장을 위한 건강한 혁신에서 음식과 음료에 영양을 앞세우고 있습니다. 대면 이벤트는 3월 29일부터 31일까지 런던 중심부에서 진행됩니다.
우리의 연사 전체 목록은 여기에서 찾을 수 있습니다.그리고 고급 프로그램은 여기에서 사용할 수 있습니다..
3일 동안 긍정적인 영양 2023은 약으로서의 식품의 역할을 포함하여 핵심 주제에 대해 심도 있게 다룰 것입니다. 이 우산 아래에서 우리는 미구엘 프레이타스 박사VP 과학 업무 다논 북미수십 년간의 경험과 개인적 호기심을 통해 프로바이오틱스, 장 및 미생물군 사이의 복잡한 상호 작용을 연구하고 연구해 왔습니다.
Danone에서 20년 이상 근무하는 동안 Freitas는 이 분야에 대한 열정과 전문 지식을 제공했으며 Danone North America의 과학 업무 부사장으로서 글로벌 식품 및 음료 회사가 다양한 프로바이오틱스 균주에 대한 증거를 번역하는 데 도움을 주었습니다. 소비자 제품의 범위로. 그는 프로바이오틱스와 프리바이오틱스를 모두 함유한 새로운 발효유 제품의 원동력이 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.
장과 함께 가십시오: 진화하는 과학과 바이오틱스 및 장내 마이크로바이옴에 대한 소비자의 이해가 식품 혁신을 형성하는 방법..
스피커: 미구엘 프레이타스 박사VP 과학 업무 다논 북미.
강력하고 빠르게 성장하는 증거는 건강한 장내 박테리아가 전반적인 인간 건강의 기초이며 소비자는 그 어느 때보다 장 건강과 바이오틱스에 더 많은 관심을 가지고 있음을 시사합니다. 이러한 추세는 브랜드가 프로바이오틱스와 프리바이오틱스를 포함하는 식품 및 음료와 같이 미생물 군집에 긍정적인 영향을 미치는 제품을 판매하기 위해 서두르면서 식품 및 음료 혁신을 대규모로 추진하고 있습니다. 더 넓은 범위에서 장 건강 개선을 목표로 하는 제품을 만들면 이점이 있지만 모든 신제품이 과학에 의해 구동되는 것은 아니며 바이오틱과 이러한 제품이 개발되고 표시되는 방식에 대해 상당한 소비자 혼란이 있습니다. 식품 및 음료 혁신가는 과학을 정확하게 번역하면서 증가하는 수요를 활용하기 위해 어떻게 진화하는 연구를 가장 잘 활용할 수 있습니까?
• 바이오틱스 및 장내 마이크로바이옴의 과학과 전반적인 인간 건강과의 연관성을 이해합니다.
• 소비자 지식과 바이오틱 및 장내 마이크로바이옴과 관련된 가장 일반적인 오해를 이해합니다.
• 과학 및 다양한 제품 이점을 정확하게 해석하기 위한 바이오틱스 및 모범 사례에 대한 현재 식음료 혁신에 대해 논의합니다.
그리고 유제품에 관한 것이 전부가 아닙니다. 3일 동안 Constructive Nutrition은 5가지 핵심 주제에 대해 자세히 알아볼 것입니다.
세션 1: 개혁에 대한 재고.
영양학자들은 수십 년 동안 더 많은 과일, 채소 및 통곡물을 섭취하도록 권장해 왔지만 이러한 접근 방식은 비만과 같은 문제를 해결하는 데 실패했습니다. 따라서 식품의 보다 건강하고 지속 가능한 미래를 보장하기 위해서는 재구성과 혁신이 핵심입니다. 이 세션에서 FoodNavigator 저널리스트는 전문 연사 라인업과 함께 기술 발전과 성분 혁신을 활용하여 공중 보건 문제를 해결할 수 있는 방법에 대해 논의합니다. 2023년 이후에는 더 건강한 제품은 어떤 모습일까요?
세션 2: 식물성 잠재력.
우리 대부분은 Eatwell Plate와 같은 정부 지원 권장 사항을 충족하기 위해 식단의 식물성 함량을 늘려야 합니다. 그러나 ‘식물 기반’이라는 용어가 초가공 버거 패티에서 베이커리 제품 및 비건 너겟에 이르기까지 모든 것을 포함하도록 확장됨에 따라 식물 기반 범주가 건강 세척의 새가 될 위험이 있습니까? 식물 기반 공간의 혁신을 통해 제품이 소비자의 관능적 기대치를 충족하는 영양 밀도가 높은 클린 라벨 제품을 제공하도록 어떻게 보장할 수 있습니까?
세션 3: 약으로서의 음식.
비만과 같은 비전염성 질환의 발병을 역전시키는 데 도움이 되는 식이 중재와 웰빙 유지 및 긍정적인 체중 관리를 위한 ‘다이어트’ 거부 사이에서 식이 요법과 건강 사이의 관계에 대한 보다 미묘한 이해가 소비자의 태도를 형성하고 있습니다. 식품 – 그리고 이를 제공하는 브랜드의 혁신 전략. 그러나 과대 광고를 넘어 이 분야에서 진정으로 제공하는 요소와 전략은 무엇입니까? 그리고 이점을 어떻게 전달할 수 있습니까?
세션 4: 기술이 웰빙과 다이어트를 변화시키는 방법.
디지털 기술의 발전은 우리가 먹는 음식에 지대한 영향을 미치고 있습니다. 개인화된 식이 조언과 상담을 약속하는 디지털 앱에서 제품을 더 빠르고 더 빠르게 재구성할 수 있는 AI에 이르기까지 디지털 혁명이 긍정적인 영양과 인구 건강에 어떤 의미가 있는지 분석합니다.
세션 5: 라이프사이클 뉴트리션.
우리가 필요로 하는 영양소는 나이가 들면서 극적으로 변합니다. 유아부터 십대까지, 줌머에서 베이비붐 세대에 이르기까지 우리 몸은 건강을 유지하기 위해 매우 다양한 식단이 필요합니다. 수명 주기 영양에 대한 심화 이해가 제공하는 혁신 기회는 무엇이며 식품 산업은 대중 시장의 세분화된 요구를 어떻게 충족할 수 있습니까?
Constructive Nutrition은 업계, 학계 및 시민 사회의 이해관계자를 모아 영양 과학의 최신 정보를 소개하고 좋은 음식이 좋은 사업인 이유를 논의합니다. 유익한 대화형 콘텐츠 프로그램과 함께 3일간의 이벤트는 동료들과 연결하고 대중 시장을 위한 건전한 혁신이 제시하는 혁신 기회에 대해 논의할 수 있는 양질의 네트워킹 기회로 가득할 것입니다.
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