Hasselback 감자 – 부부 요리사

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이 Hasselback 감자 레시피는 얇고 바삭한 슬라이스 팬으로 구운 감자를 만듭니다. 감동을 주는 반찬입니다!

매번 감동하는 반찬은 다음과 같습니다. 핫셀백 감자! 유비쿼터스 가지를 준비하는 이 인기 있는 방법은 모양만큼이나 맛도 좋습니다. 전체 감자를 얇은 조각으로 자른 다음 조각이 분리되어 바삭하고 구운 조각이 될 때까지 굽습니다. 감자를 사랑하는 완전히 새로운 방법입니다! 준비하는 데 약간의 노력이 필요하지만 멋진 반찬으로 그만한 가치가 있습니다. 이 재미 있고 맛있는 감자 요리법을 만드는 방법은 다음과 같습니다!

Hasselback 감자 재료

Hasselback 감자 얇게 썬 팬 모양으로 자른 구운 감자이며 바닥에 연결되어 있습니다. 감자가 구워지면 슬라이스가 바삭해지고 분리됩니다. Hasselback 감자라고 불리는 이유는 무엇입니까? 이 요리는 1950년대 스웨덴 스톡홀름의 Hasselbacken이라는 레스토랑에서 대중화되었습니다. 그러나 이 요리에 대한 초기 언급(예: 1929년 요리책)이 있어 다른 곳에서 유래했을 수 있음을 나타냅니다. 어떤 경우이든 우리는 이 개념을 스웨덴 사람들에게 빚지고 있습니다!

Hasselback 감자를 자르는 데 약간의 시간이 걸리지만 재료는 간단합니다. 이 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

미디엄 러셋 감자 (각각 12~13온스)
올리브유
소금
버터
마늘
이태리 양념
장식용 파슬리 또는 쪽파

감자의 종류

이 Hasselback 감자 레시피를 위해 황갈색 감자를 선택했습니다. 이 품종은 전분 감자라고도 불리며, 클래식 구운 감자 또는 으깬 감자. 우리는 중간 크기인 각각 12~13온스의 감자를 사용했습니다. 그러나 이 기법으로 다른 종류와 크기도 사용할 수 있습니다.

유콘 골드 또는 레드 포테이토 일도! 이들은 밀랍 감자라고 불리며 구이, 튀김 등에 자주 사용됩니다. 굽거나 볶을 때 모양이 더 잘 유지됩니다. 다른 종류의 감자를 사용하는 경우 로스팅 시간을 조정해야 할 수 있습니다. 특히 감자가 레시피에 지정된 것보다 작은 경우!

핫셀백 감자 자르는 방법

여기에 중요한 질문이 있습니다. Hasselback 감자를 어떻게 자르나요? 이 사랑스러운 얇은 조각은 특수 절단 장치로 만든 것처럼 보입니다. 실제로 그런 것이 있습니다! Hasselback 감자를 자주 만든다면 특별한 감자 절단기에 투자하는 것이 좋습니다. 그렇지 않다면 필요한 것은 젓가락 한 쌍이나 연필, 나무 숟가락 등 비슷한 것입니다. 다음과 같이 하십시오.

젓가락 두 개를 놓고 감자의 측면을 따라. 이것은 완전히 절단되는 것을 방지하는 가이드 역할을 합니다.
감자를 1/8인치 조각으로 썰기가이드를 사용하여 바닥까지 끝까지 가지 않도록 주의하십시오.
끝 부분에 특히주의하십시오 얕게 잘라야 하는 감자: 가이드가 도움이 되지 않습니다! 각 감자에 대해 반복합니다.

베이킹 시간에 대한 몇 가지 참고 사항

이 Hasselback 감자 레시피는 총 1시간 15분 동안 감자를 굽고, 1시간 후에 한 번 오븐에서 꺼내 올리브 오일을 다시 바르고 소금을 넣는 것을 나타냅니다. 베이킹에 대한 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

감자가 작거나 다른 종류를 사용하는 경우 굽는 시간을 조정하세요. 가장 중요한 것은 감자가 완전히 부드러워지고 완전히 익고 바삭한 조각이 분리되기 시작하는 것입니다.
조각이 분리되면 더 많은 기름과 소금을 추가하십시오. 1시간의 초기 베이킹 시간은 대부분의 12온스 감자에 적합합니다. 하지만 감자가 작다면 45분 정도에서 확인하세요.
다시 구운 다음 마늘 버터를 바르십시오. 우리는 Hasselback 감자에 풍미를 더하는 가장 좋은 방법은 마늘 버터와 얇은 소금으로 마무리하여 아름답게 풍미를 내는 것임을 알아냈습니다. 모든 균열과 틈에 다 들어가기 힘들기 때문에 마지막에 양념이 중요합니다.

토핑 아이디어

Hasselback 감자에 더 많은 토핑을 추가하고 싶으신가요? 그들은 마늘 버터와 마찬가지로 놀라운 맛이 나므로 디너 파티나 파티에 이상적입니다. 추석반찬. 또는 원하는 만큼 토핑을 더 추가할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 맛있는 아이디어입니다.

강판 파마산 치즈 (마지막 10분에 추가)
사워 크림
얇게 썬 파
체다 치즈 (마지막 10~15분에 추가)
베이컨
치미 추리 소스
랜치 드레싱

이 감자 위에 무엇을 얹을 계획입니까? 아래 의견에 알려주십시오.

더 많은 감자 요리법

감자는 반찬으로 가장 인기있는 야채 중 하나입니다! 다음은 더 좋아하는 것입니다. 감자 요리법 당신의 영감을 위해:

이 Hasselback 감자 레시피는…

채식 및 글루텐 프리. 비건 및 유제품을 사용하지 않으려면 비건 버터를 사용하십시오.

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설명

이 Hasselback 감자 레시피는 얇고 바삭한 슬라이스 팬으로 구운 감자를 만듭니다. 감동을 주는 반찬입니다!

6 중간 황갈색 감자(각각 12~13온스)
2큰술 올리브유
¾ 티스푼 코셔 소금
3큰술 소금에 절인 버터(또는 비건 버터)
1 마늘 정향, 강판
½ 티스푼 이태리 양념
장식용 천일염
1큰술 장식용 잘게 썬 파슬리 또는 골파
그 외 원하는 토핑 (사워크림, 치즈, 파, 베이컨 등)

오븐을 450°F로 예열합니다.
감자를 씻고 말리십시오.
감자 옆면을 따라 두 개의 젓가락*을 놓으십시오. 이 젓가락은 끝까지 잘리지 않도록 가이드 역할을 합니다. 감자를 1/8인치 조각으로 썰고 가이드를 사용하여 바닥까지 완전히 가지 않도록 주의하세요. 얕게 잘라야 하는 감자 끝 부분에 특별한 주의를 기울이세요. 여기서 가이드는 도움이 되지 않습니다! 각 감자에 대해 반복합니다.
양피지 또는 알루미늄 호일을 깐 과자 굽는 판에 감자를 놓습니다. 올리브 오일 1테이블스푼으로 솔질합니다.
감자 조각이 분리되기 시작할 때까지 60분간 굽습니다. 오븐에서 쟁반을 꺼내고 남은 올리브 오일 1큰술을 솔질합니다. 코셔 소금 ¾티스푼을 골고루 뿌립니다.
감자를 오븐에 다시 넣고 10~15분 동안(작은 감자의 경우 더 적게) 바삭하고 옅은 갈색이 되고 껍질 벗기기 칼로 쉽게 찔릴 때까지 굽습니다. 한편 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 마늘과 이탈리안 시즈닝을 넣고 저어 불에서 내립니다.
감자가 익으면 오븐에서 꺼내 녹인 양념버터를 솔솔 뿌려 바닥에 가라앉은 양념이 골고루 퍼지도록 합니다. 감자 위에 약간의 천일염을 뿌리면서 한 손으로 감자를 부드럽게 부채질합니다. 파슬리 또는 골파로 장식하고 즉시 제공합니다.

노트

*젓가락이 없으신가요? 연필, 나무 숟가락, 주걱 등 비슷한 모양의 물건을 사용할 수 있습니다.

범주: 반찬
방법: 구운 것
요리: 채소
다이어트: 채식주의자

키워드: 핫셀백 감자, 핫셀백 감자 레시피

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