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Honeycrisp에 대한 수요 증가는 스토리지 운영자에게 딜레마를 안겨줍니다.
수익성이 좋은 품종은 판매할 수 없게 만들 수 있는 수확 후 장애인 쓰라린 구덩이에 취약합니다. 그러나 Honeycrisp의 인기가 높아질수록 장기 보관의 필요성이 커지고 쓴맛 손실 위험이 높아집니다.
쓰라린 구덩이와 함께 어떤 쓰레기통이 창고에서 나올지, 그리고 몇 퍼센트로 나올지 예측하는 것은 항상 추측 게임이었습니다. 그러나 더 오래 보관하면 잘못된 추측이 더 많은 비용이 듭니다.
“Honeycrisp을 5월과 6월에 보관하려고 할 때 더 정확해야 합니다”라고 Western New York 포장 회사인 Lake Ontario Fruit의 최고 운영 책임자인 Scott Henning이 말했습니다. “10~20percent만 떨어져도 재배자 수익이 엄청날 수 있습니다.”
지난 몇 년 동안 Henning은 Cornell College 과학자들이 Bitter Pit Passport라는 쓴 구덩이 예후의 정확성을 향상시킬 수 있는 다층 방법을 개발하도록 도왔습니다.
2년 전 패스포트 개념을 처음 발표한 팀의 일원인 코넬 나무 열매 생리학자 테렌스 로빈슨(Terence Robinson)은 저장 운영자가 허니크리스프 열매를 쓴맛 위험에 따라 분류하도록 돕고 재배자에게 쓴 구덩이.
Robinson은 여권이 Honeycrisp 과수원 블록의 쓴 구덩이 잠재력을 평가하기 위해 세 가지 주요 요소를 사용하고 이러한 평가를 사용하여 저장 권장 사항을 만든다고 말했습니다.
첫 번째 요소는 솎아낸 후의 작물 부하를 시각적으로 추정하는 것입니다. 낮은 농작물 부하는 더 쓴 구덩이가 있는 경향이 있습니다. 높은 농작물 부하는 적습니다. 따라서 작물 부하가 높으면 장기 저장 권장 사항을, 작물 부하가 낮으면 단기 권장 사항을 얻습니다.
두 번째 요소는 과일 껍질의 영양 수준 측정입니다. 7월에 연구원과 현장 작업자는 각 블록에서 50개의 과실을 수집하고 각각에서 껍질 샘플을 채취한 다음 껍질 수액 테스트를 사용하여 칼슘과 다른 영양소의 비율을 측정합니다. 쓴 구덩이는 복잡한 장애이지만 수년간의 연구에 따르면 칼슘과 경쟁 칼륨의 비율이 강력하게 예측할 수 있습니다. 비율에 다른 영양소를 추가하면 효과가 더해집니다.
세 번째 요소: 수동적 평가 방법을 사용한 고랑 발생률 추정. 수확하기 약 3주 전에 그들은 한 블록에 있는 최소 10그루의 나무에서 100개의 사과를 수집하고 화씨 68도에 보관합니다. 수확 하루나 이틀 전에 저장고에서 과일을 꺼내고 쓴 구덩이의 흔적이 있는지 확인합니다. 샘플의 쓴맛 비율은 그것이 나온 블록에서 나올 쓴맛의 비율을 나타내야 합니다.
수확이 시작되기 직전에 Robinson은 작물 부하, 껍질 수액 테스트 및 수동 테스트의 세 가지 요인 모두에서 결과를 수집하여 스프레드시트에 정렬하고 해당 블록의 쓴 구덩이 잠재력에 대해 “인간의 판단”을 내립니다. 그런 다음 최종 저장 권장 사항을 포장업자 또는 재배자에게 이메일로 보냅니다.
이는 업계 참가자들이 스스로 할 수 있는 프로세스이며, Robinson은 Cornell이 향후 몇 년 동안 노력을 중단한 후에도 계속되기를 희망합니다.
Henning은 Bitter Pit Passport를 계속 사용할 것이라고 말했습니다. 쓰라린 구덩이 잠재력에 따라 블록 순위를 매길 때 그는 Robinson의 세 가지 주요 단계를 따릅니다. 그는 또한 블록의 쓰라린 구덩이 역사를 고려합니다.
Passport를 사용하기 전에 Lake Ontario Fruit은 예상을 하기 위해 쓴 구덩이의 역사와 현재의 농작물 부하 관찰에 의존했습니다. 그들은 공격적인 리더 성장, 최고 작업 및 왕성한 대목과 같은 요인이 블록의 쓰라린 구덩이를 악화시킬 수 있음을 알고 있었습니다. 이러한 관찰은 이제 여권 개념에 통합되었다고 Henning은 말했습니다.
“최선의 결정을 내리려면 여러 데이터 소스가 있어야 합니다.”라고 그는 말했습니다. “(The Bitter Pit Passport) 100percent는 아니지만 아무것도 아닙니다.”
테스트 세부정보
Bitter Pit Passport 팀의 또 다른 구성원인 Cornell 사과 생리학자 Lailiang Cheng은 껍질 수액 테스트에 대해 더 자세히 논의했습니다.
Cheng의 연구 그룹은 7월 초 골프 공 크기(55~60g)의 과일에서 껍질 샘플을 채취하고 각 샘플에서 짜낸 주스의 영양 수준을 측정합니다. 그들은 유도 결합 플라즈마 분광법으로 알려진 기술을 사용하여 분석 전에 샘플을 건조하고 소화해야 하는 기존 기술보다 더 빠르게 주스의 영양분 함량을 직접 측정합니다.
원래 껍질 수액 테스트는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 황 및 붕소를 측정했지만 Cheng은 최근 동일한 샘플에서 질소를 측정하는 방법을 찾았습니다.
Cheng은 높은 질소 수치를 가진 나무가 더 활기차게 자라서 더 많은 칼슘을 새싹과 잎으로 끌어당기고 세포막과 세포벽을 안정화하는 데 필요한 과일에서 멀리 떨어뜨린다고 말했습니다. 과일 자체에 질소가 너무 많으면 세포 확장이 촉진되어 쓴 구덩이 및 기타 질병에 더 취약해집니다. 질소 수치가 높은 과일도 잘 착색되지 않습니다.
그는 또한 껍질 수액과 수동 테스트를 함께 사용하는 것이 가장 좋다고 말했습니다. 데이터에 따르면 수동 테스트는 껍질 수액 테스트보다 쓴맛 위험을 더 잘 예측하는 경향이 있으며, 이는 샘플이 수확에 더 가까워지기 때문일 가능성이 큽니다. 그러나 수확 직전에 나온 패시브 테스트 결과는 재배자에게 쓴 구덩이 완화 조치를 수행할 시간을 주지 않습니다.
반면에 껍질 수액 결과는 재배자들에게 더 빈번한 칼슘 살포, 더 적은 관개, ReTain(아미노에톡시비닐글리신) 또는 Harvista(1-메틸시클로프로펜) 살포를 억제하는 등의 완화 조치를 시행할 수 있는 몇 달의 시간을 준다고 Cheng은 말했습니다.
—매트 밀코비치
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