Joseph과 David Tisch, 위스콘신주 Mount Horeb에서 온 젊은 재배자.

가족 배경/ Joseph(왼쪽)과 David는 위스콘신 대학에 다니는 1세대 사과 농부입니다. 그들은 Laura와 Brad Tisch의 아들이며 세 형제가 있습니다.

나이/ 조셉(22세)과 데이비드(19세)
재배자/ 마운트 호렙, 위스콘신
작물/ 사과
사업/ 먼치키 사과

어떻게 시작하게 되었나요?
조셉:
우리가 농장에서 자랄 때, 내가 약 10살이던 2011년까지는 사과가 없었습니다. 갑자기 목초지 농지에서 사과 나무와 격자를 심기 시작했기 때문에 흥미로운 경험이었습니다. 처음에는 일이 잘 풀릴지 확신이 없었습니다. 마치 사과 과수원을 막 시작하는 미친 생각 같았습니다.

처음 심은 사과나무는 1,000그루를 심는 데 3~4일이 걸렸습니다. 우리는 모든 사촌과 가족이 구멍을 파고 손으로 격자를 설치하는 것을 도왔습니다. 이제 우리는 나무를 심는 사람이 있고 하루 안에 약 2,000그루를 심을 수 있습니다. 처음부터 농장을 짓는 모든 부분을 보았기 때문에 많은 것을 배웠습니다.

데이비드:
처음에 우리 블록은 작았고 첫 번째 나무는 짧았으며 격자 시스템은 실제로 나무를 지원하지 않았습니다. 그러나 우리가 넣은 마지막 블록으로 우리의 모든 나무는 더 큰 지원 시스템으로 10-12피트 높이입니다. 그들은 우박 그물을 지원할 수 있고 거의 완벽해 보입니다. 우리는 여전히 사과를 완벽하게 만들기 위해 노력하고 있습니다.

그 과정에서 어떤 점을 배웠나요?
조셉:
새 나무를 심는 것만으로도 격자의 올바른 간격을 얻는 것과 같이 배울 것이 많습니다. 진행하면서 새로운 방법을 배우고 변경했습니다.

우리의 첫 번째 격자 기둥은 나무가 자라는 곳을 지탱할 만큼 충분히 높지 않았기 때문에 결국 우리는 많은 일을 두 번 해야 했습니다. 나는 경험이 없는 새로운 재배자들에게 당신이 처음 몇 번은 일을 잘못할 것이고 즉석에서 상황을 바꿀 수 있어야 한다고 말하고 싶습니다. 해야 할 일에 대한 계획과 목록을 가지고 참여해야 합니다.

데이비드:
우리는 격자 디자인, 땅에 나무를 배치하는 방법 및 간격과 같은 정말 발전했습니다. 우리의 첫 번째 열은 14~15피트 떨어져 있었는데 이제 장비를 가지고 그 특정 열을 통과할 때 특히 몇 년 전에 구입한 피킹 플랫폼을 사용하는 것이 다소 어렵습니다.

우리 사과의 약 30~40percent가 10주간의 직접 따기 농장과 우리 농장 매장에서 과수원에서 판매됩니다. 나머지 60percent는 현지에서 재배한 라벨이 붙은 식료품점으로 갑니다.

소규모 농장에서 노동 문제를 어떻게 처리했습니까?
조셉:
나는 모든 플랫폼과 기계를 갖춘 더 큰 과수원이 필요할 때 많은 일꾼을 일하게 하는 데 매우 효율적이라는 것을 배웠습니다. 우리가 작은 과수원이다 보니 사람이 많이 필요하지 않은 경우가 많기 때문에 그렇게 하기가 더 어렵습니다.

그런 다음 특히 피킹 시즌에는 많은 직원이 필요한 경우가 있습니다. 우리에게는 사과 따기 플랫폼을 사용하는 것이 훨씬 더 효율적입니다. 특히 사용 방법에 대해 몇 명만 교육하면 된다면 더욱 그렇습니다. 플랫폼을 사용하는 것도 멍이 드는 데 많은 도움이 되었습니다.

데이비드:
큰 과수원은 250명 이상의 H-2A 직원을 고용할 수 있지만 우리는 그렇게 할 수 없습니다. 우리가 사람을 고용하는 유일한 시기는 가을, 여름, 봄인 것 같아요. 우리 가족은 모든 육체 노동을 합니다. 우리는 모든 것을 합니다. 우리가 주로 사용하는 곳은 포장용입니다. 우리 규모에서는 매장에서 짐을 싸고 굽는 일을 할 사람을 몇 명 고용할 것입니다.

그런 다음 고등학생들에게 우리가 산 피킹 머신에서 피킹을 하게 합니다. 그것은 컨베이어가 있는 유형이며 당신이 해야 할 일은 컨베이어에 사과를 놓고 당신을 위해 쓰레기통에 넣는 것입니다. 그래서 꽤 쉽습니다.

새로운 농장 상점을 여는 것에 대해 무엇을 배웠습니까?
조셉:
우리는 위스콘신 주 매디슨에서 약 30분 거리에 있으며 농장 상점에서 사과를 사려는 많은 고객을 그곳에서 얻습니다. 상점은 또한 많은 다른 상품을 판매합니다.

고객은 너무 많은 사과만 사려고 하지만, 우리는 그들이 사과가 아닌 다른 많은 것을 원한다는 것을 수년에 걸쳐 발견했습니다. 우리가 시작했을 때 사람들은 다른 농장 상점 제품을 요구했고, 그로 인해 우리는 신선한 파이에 우리 과일을 사용하는 것과 같은 다른 것들을 추가하게 되었습니다.

왜 농부가 되고 싶습니까?
조셉:
과수원에서 일하는 것은 누군가를 위해 일하는 것이 아니라 자신을 위해 일하고 자신의 것을 구축하기 때문에 재미있습니다.

데이비드:
농장에서 일하는 것은 우리에게 최고의 경험이었습니다. 우리는 기본적으로 열심히 일하는 방법을 배우고 우리 일의 가치를 알고 자랐습니다. 정말 도움이 되었습니다. 그 실용적인 교육은 우리의 미래에 올 일을 준비합니다.

– TJ 멀리낙스