Kerry의 2023년 맛 및 영양 차트는 Sriracha의 상승 및 구아바, 참깨, 둘세 드 레체 성장을 탐구합니다.

매년 식자재 기업 케리, 연례 보고서 발표 제품 출시 데이터와 Kerry의 셰프, 바리스타, 영양사, 마케터 네트워크의 통찰력을 바탕으로 최근 몇 년간 등장한 풍미 트렌드를 결정하는 주요 식품 및 음료 시장을 대상으로 합니다. 올해의 미국 풍미 차트에서 Kerry는 식음료 출시에서 더 많이 등장하는 sriracha 및 기타 풍미를 집중 조명했습니다.

“우리는 음식과 음료를 가져와야합니다 [to] 소비자 [that] 그들을 흥분 – 그들이 원하는. 사진을 찍고 싶은 음식과 음료; 친구들에게 알려주고 싶은 것. 그렇기 때문에 취향 차트가 중요한 것입니다. 트렌드가 무엇인지, 무엇이 전 세계 소비자를 흥분시킬 것인지, [and] 지역 매장에서 보게 될 아시아의 다음 큰 트렌드는 무엇인지,”Style at Kerry의 글로벌 CEO인 John Savage는 미디어 브리핑에서 이렇게 말했습니다.

sriracha로 가능한 것을 보여줍니다.

글로벌 인사이트 및 소비자 연구 책임자인 Soumya Nair는 보고서에 대한 미디어 브리핑에서 지난 수십 년 동안 Sriracha는 많은 식음료 출시에 등장하면서 아시아 요리의 조미료 그 이상이 되었다고 설명했습니다. Kerry 차트에 인용된 Innova 연구에 따르면 2007년에서 2021년 사이에 스리라차 향 제품 출시 공간이 45% 성장했습니다.

“2011년경에 스리라차는 조미료로서뿐만 아니라 외식 메뉴에도 사용되기 시작하여 전 세계적으로 폭발적으로 증가했습니다. [and] … 경험이 풍부한 셰프들이 시도하고 창의력을 발휘했습니다.”