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밀크라운드, 즉 새벽에 문 앞까지 배달되는 신선한 유제품 우유를 받는 것은 젊은 세대에게 이상적으로 들릴 수 있습니다. 하지만 이러한 관행은 19세기 중반부터 존재했을 뿐만 아니라일세기 – 아직 많이 살아있습니다.
돌이켜보면 우유 배달원의 역할이 수십 년간의 기술 변화와 사회 변화에 걸쳐 어떻게 진화했는지 놀랍습니다. 이것은 겸손한 유리 병의 도착을 본 거래입니다. 냉장고의 출현과 슈퍼마켓 쇼핑으로의 전환.
최근 몇 년 동안 대유행으로 인해 소비자들은 다시 한 번 가정 식료품 배달로 눈을 돌리고 있습니다. Statista에 따르면 영국의 온라인 식료품 배달 서비스에 대한 수요는 전년도 완만한 성장에 이어 2020년에 급증했습니다. 그리고 현재의 경제적 불확실성에도 불구하고 이 부문은 2027년까지 연평균 약 12.46percent의 수익을 창출할 것으로 예상됩니다.
오늘날 모든 문앞에서 우유통을 볼 수는 없지만 적어도 영국에서는 전통적인 우유 배달원의 후계자로 자신을 마케팅하는 우유 배달 서비스 간에 건전한 경쟁이 있습니다. Trendy Milkman은 그러한 공급자 중 하나입니다.
비즈니스는 구매 데이터(소위 ‘결정 인텔리전스’)를 활용하여 소비자 수요와 제품 가용성을 일치시키도록 서비스를 최적화합니다. 앞으로 한 주 동안 비축하는 것보다 ‘조금 자주’ 쇼핑하는 것을 선호하는 소비자를 위해 플라스틱이 없고 지속 가능한 대안을 제공하는 것을 목표로 합니다.
DairyReporter와의 인터뷰에서 CEO이자 설립자인 Simon Mellin은 유제품 우유가 회사의 가장 인기 있는 제품으로 남아 있다고 말했습니다. Trendy Milkman은 영국 전역의 7개 독립 낙농장과 연결되어 회사의 16개 지역 허브에서 서비스를 제공하는 모든 고객에게 도달할 수 있는 플랫폼을 제공합니다. “우리는 현재 전국 가구의 3분의 1에 서비스를 제공할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.”멜린이 말했다.
“누구나 우리 웹사이트를 방문하여 공급업체가 되기 위해 지원할 수 있습니다. 우리는 영국 현지 농부들과 협력하는 독립 공급업체 및 영국 낙농업체를 선호하며 일회용 플라스틱이 전혀 없는 포장재를 사용하는 공급업체만 허용합니다. 우리는 또한 모든 공급업체가 동물 복지와 같은 문제를 다루는 공급업체 헌장에 서명하도록 요구합니다.”.
플라스틱을 줄이고 음식물 쓰레기를 줄이는 것은 사업의 핵심이며 농부들에게 평판상의 이점을 가져다주는 것 이상입니다. 짧은 공급망은 농부들의 주머니에 더 많은 돈을 의미합니다.
“우리는 공급업체와 협력하여 생산물에 대해 공정한 대가를 지불합니다.”멜린이 우리에게 말했다. “우리의 짧은 공급망은 돈이 중개인이 아닌 그들에게 직접 전달된다는 것을 의미합니다.”.
회사의 플랫폼을 통해 농산물을 판매하는 낙농업체로는 Yorkshire의 Dales Dairy, Balmers Dairy, Threlfalls Dairy 및 Lancashire의 Derby Hill Dairy, Better Manchester의 Jackson’s Dairies, Stafford의 Wells Farm Dairy, Merseyside의 Bates Dairy가 있습니다.
‘그리움’
신선한 우유가 포트폴리오에서 가장 인기 있는 제품인 반면 Trendy Milkman은 청량 음료에서 베이커리 제품 및 베이컨에 이르기까지 다른 식료품을 제공합니다. 그리고 다른 최신 온라인 음식 쇼핑 서비스와 마찬가지로 회사는 기술을 활용하여 지역 수요에 적응합니다. “모든 것은 편리함으로 귀결됩니다.”멜린이 우리에게 말했다. “우리의 문 앞 배송 접근 방식은 소비자뿐만 아니라 비즈니스에도 적용됩니다. 덕분에 앱 덕분입니다. 사용된 기술은 의사 결정 인텔리전스를 제공하여 지역 허브에 소비자 수요를 충족하는 제품 재고가 있는지 확인하는 동시에 공급망의 낭비를 줄이는 데 도움이 됩니다.”고객은 예정된 배송 전날 밤 8시까지 주문에 항목을 추가할 수 있다고 그는 덧붙였다. 장보기를 이렇게 정리한다는 것은 ‘슈퍼마켓에 가면 흔히 볼 수 있는 충동구매를 피하는 것’을 의미한다. “우리의 반복적인 주간 주문 프로세스는 우리가 공급망에서 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 예측하고 계획할 수 있음을 의미합니다. 이를 통해 공급업체는 원하는 제품에만 집중할 수 있으므로 시간, 비용 및 낭비를 절약할 수 있습니다.”그는 설명했다.
또한 폐기물을 줄이기 위한 방법으로 서비스를 사용하는 소비자에게 ‘보상’을 제공하려는 의식적인 추진력이 있습니다. 이 플랫폼은 각 사용자가 얼마나 많은 플라스틱 병이 매립되지 않도록 막았는지에 대한 통찰력을 제공합니다.
물론 전통에는 편안함이 있습니다. “밀크라운드는 향수를 불러일으키기도 하는데, 이는 고객들에게 큰 판매 포인트입니다.”멜린이 덧붙였다. “고객의 행동이 지구에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대한 고객의 인식 증가와 이러한 요소를 결합하고, 국가가 지속 가능성 노력을 도울 수 있는 방법을 적극적으로 모색하면서 우리는 해마다 계속 성장할 수 있었습니다.”.
실제로 Trendy Milkman이 의뢰한 소비자 조사에 따르면 소비자의 75percent가 2023년에 더 지속 가능한 계획을 세울 계획이며, 플라스틱 소비를 줄이는 것이 새해 최고의 결심이었고 그 다음으로 더 많은 재활용에 대한 열망이 뒤따랐습니다. “우리의 임무는 플라스틱 없는 반품 및 재사용 포장을 통해 순환 경제 원칙을 주류로 가져오는 것입니다.”멜린이 말했다. “우리는 소비자가 옳은 일을 하기를 원한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 오늘날의 바쁜 삶 속에서 보다 지속 가능한 것은 편리하고 쉬워야 합니다..
“우리는 변화를 주도하고 소비자가 원하는 플라스틱 없는 식료품을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다..
“동시에 생활비 상승은 기업과 소비자 모두에게 영향을 미치는 과제입니다. 우리는 이 기간 동안 영국 유제품을 포함하여 독립 공급업체를 지원해야 한다고 굳게 믿고 있으며, 미래에 비즈니스를 보장할 수 있도록 제품에 대해 공정한 가격을 지불함으로써 그들에게 신뢰와 지원을 제공하고자 합니다.”그는 결론을 내렸다.
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